Песто генуэзский (pesto alla genovese) - классический соус итальянской кухни на основе базилика, кедрового ореха, сыра и оливкового масла.
Состав: Базилик свежий зеленый, сыр твердый Пармезан, масло оливковое Extra Vergin (пр-во Италия), ядро ореха кедрового, чеснок свежий, соль.
Песто генуэзский (pesto alla genovese)
Происходит из области Лигурия на севере Италии, в основном из города Генуя.
Классический генуэзский песто (pesto alla genovese) готовится из листьев базилика, кедрового ореха, твёрдого сыра из овечьего молока (Pecorino) и пармезана (Parmigiano Reggiano/Grana Padano), чеснока, соли и лигурийского оливкового масла качества extra virgin (нерафинированное, механического отжима).
